วันพฤหัสบดีที่ 11 พฤศจิกายน พ.ศ. 2553
วันอาทิตย์ที่ 24 ตุลาคม พ.ศ. 2553
ราดหน้าหมูหมักแบบเอมไพร์(สุโค่ย)
ราดหน้าแบบเอมไพร์ (สุโค่ย)
เริ่มจากหมักหมู
1.เนื้อหมูหั่น 2.ซอสภูเขาทอง 3.น้ำมันงา 4.น้ำมันหอย 5.น้ำตาลทรายนิดหน่อย 6.ไข่ขาว เอาทุกอย่างใส่ลงไปคนให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็น
การเตรียมผัก ในนี้ใช้ ผักกล่ำรูปหัวใจกับแครอท
1.ต้มน้ำใส่เกลือนิดหน่อย 2.พอน้ำเดือดโยนผักลงไปเริ่มจากที่สุกยากก่อนแล้วก็เอามาช็อกน้ำเย็นให้มันเขียวสวย 3.ตักขึ้นพักไว้
*ถ้าต้องการใส่เนื้อสัตว์รึอย่างอื่นให้ลวกให้เสร็จก่อนนำไปใส่ในราดหน้า
ส่วนผสมในการปรุง
1.กระเทียมสับ
2.น้ำมันพืช
3.น้ำซุป
4.ซอสภูเขาทอง
5.น้ำตาลปีบ
6.แป้งมันผสมน้ำ
ขั้นตอนการปรุง
1.เทน้ำมันลงไปนิดหน่อย ตามด้วยกระเทียมสับเจียวให้เหลืองหอม
2.ใส่น้ำซุปลงไปพอประมาณ 2 ถ้วย
3.ใส่เนื้อหมูหมักลงไป ส่วนน้ำที่หมักยังไม่ต้องใส่ไปมาก
4.ใส่ซีอิ้วภูเขาทอง
5.น้ำตาลปีบ
6.น้ำปลานิดหน่อย ลองชิมก่อนเติม
7.ปรุงให้ได้รสชาติกลมกล่อม ใส่ไข่ขาวที่เหลือตอนหมักหมูลงไปด้วย
8.เติมแป้งมันลงไปคนให้เร็วๆไฟแรงๆหน่อย จนได้น้ำที่เหนียวพอดี
สุดท้าย วางหมี่กรอบแล้วตักน้ำราดหน้าราดลงไป เติมพริกไทยนิดหน่อย
วันเสาร์ที่ 7 สิงหาคม พ.ศ. 2553
ยำไข่ลูกเขย
วันอาทิตย์ที่ 3 มกราคม พ.ศ. 2553
ไข่ทอดสูตรพิเศษ
ไข่ทอดสูตรพิเศษ
ส่วนผสม
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-หมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (กินแล้วรู้สึกว่าหมูเป็นชิ้นๆดีกว่าแบบสับ)
-น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนชา
-กระเทียมดอง 2 หัว
-น้ำปลา 2 เหยาะ
-ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
-พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
-หอมหัวใหญ่
-ใบโหระพาสับ 5 ใบ
วิธีปรุง
ใส่น้ำมันลง ทอด จนเหลืองกรอบ
หมายเหตุ : เวลาทอดห้ามใช้ไฟแรงเพราะมันจะไหม้ง่าย
-น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนชา
-กระเทียมดอง 2 หัว
-น้ำปลา 2 เหยาะ
-ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
-พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
-หอมหัวใหญ่
-ใบโหระพาสับ 5 ใบ
วิธีปรุง
ใส่น้ำมันลง ทอด จนเหลืองกรอบ
หมายเหตุ : เวลาทอดห้ามใช้ไฟแรงเพราะมันจะไหม้ง่าย
สมัครสมาชิก:
บทความ (Atom)