ส่วนเครื่องทอด
-กระเทียมเจียว
-หอมแดงเจียว
-ใบมะกรูดทอด
-พริกทอด แล้วเอาทุกอย่างมาตำ
พักไว้
ส่วนของปลาทูน่าทอดกรอบ
-ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1กระป๋อง บีบน้ำออกให้มากที่สุด โรยแป้งทอดกรอบคลุกผสมให้เข้ากันใส่เกล็ดขนมปัง คลุกอีกรอบ พักไว้ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ส่วนของน้ำพริกแกง
นำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงลงไป ผัดไปเรื่อยๆใส่น้ำปลา น้ำตาลปีบ
เติมน้ำนิดหน่อย ผัดไปเรื่อยๆ ใส่ใบมะกรูดซอย พักไว้ให้เย็น
นำปลาทูน่าที่ทอดแล้วมาคลุกกับส่วนของพริกแกง แล้วใส่ส่วนของเครื่องทอดลงไปผสม จากนั้นพักไว้ตากให้น้ำมันของเครื่องแกงที่ผสมนั้นสะเด็ด แล้วค่อยเอามาใส่กระปุก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน หลายอาทิตย์
