ส่วนประกอบ
- ปลาดอลลี่
นำปลาดอลลี่ล้างให้สะอาด นำไปนึ่ง 10 นาที
นึ่งเสร็จเทน้ำจากที่นึ่งปลาทิ้งไป
เอาผักมาโรยหน้า ต้นหอมผ่าข้าง / ขิง / พริกชี้ฟ้า พักไว้ ตั้งหม้อใส่น้ำมัน ตั้งจนน้ำมันเดือด เทน้ำมันลงบนปลาและผักที่ใส่ไว้ (ช่วยให้ปลาไม่คาว) แล้วเทน้ำมันออก ใส่น้ำราดที่ทำไว้ เตรียมเสริ์ฟ
..........................
-เครื่องปรุงน้ำราด
ซีอิ้วขาว
ซีอิ้วญี่ปุ่น kikuman
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่านิดนึง
เหล้าจีน (ไม่มีใส่เหล้าขาว /เหล้าแสงโสม) สูตรนี้ใส่เหล้าขาวกับแสงโสมแทน ใส่ไปหน่อย
ชิมรสชาติตามชอบ นำเค็ม หวานนิดๆ
...............................................
