บะหมี่กระเพรากรอบ

ส่วนผสม
-บะหมี่ลวกสุกคลุกกระเทียมเจียว พักไว้
-กระเทียมสับ
-พริกขี้หนูสับ
-หมูสับ
-แครอทหั่นเต๋า
-ถั่วฝักยาวหั่น
-เห็ดฟาง
-ใบกระเพรา
-หอมใหญ่
-ซอสปรุงรสฝาเขียว
-ซอสเห็ดหอม
-นมข้นจืด
-น้ำตาลทราย
-ไข่เจียว 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำ
-ใส่น้ำมันทอดไข่ดาวพักไว้ เอาแบบยางมะตูม
-น้ำมันที่เหลือก็ทอดใบกระเพรากรอบต่อละพักไว้
-ใส่กระเทียมสับกับพริกขี้หนูสับ ตามด้วยหมูสับ
-แครอท ถั่วฝักยาว
-เห็ดฟาง เติมน้ำเปล่า
-ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว
-ซอสเห็ดหอม
-น้ำตาลทราย
-นมข้นจืด
-ชิมรสชาติออกเค็มหวานเผ็ด
-เอาบะหมี่ที่ลวกลงไปคลุก ตักใส่จานพักไว้
-เอากระเพรากรอบโรยหน้าละก็ไข่ดาวยางมะตูม

บะหมี่หมูย่าง

ส่วนผสม: (เมนูนี้ก็คือผัดไทกลายๆนั่นเอง)
-บะหมี่เหลืองที่ลวกสุกแล้ว คลุกกระเทียมเจียวพักไว้
-หมูย่างที่ขายเป็นไม้ๆ
-หัวไชโป้วนิดหน่อย
-หอมแดง
-ซีอิ้วขาว
-ซอสเห็ดหอม
-ซีอิ้วดำเพิ่มสีให้สวย
-น้ำมันงา
-น้ำตาลปีบ
-น้ำส้มสายชู
-ต้นหอม
-ถั่วงอก
-พริกป่น
ขั้นตอนการทำ
-ใส่นำมันลงกะทะ ใส่หอมแดง หัวไชโป้ว
-ใส่หมูย่าง เติมน้ำซุป
-ใส่ซีอิ้วขาว,ซอสเห็ดหอม,น้ำตาลปีป
-น้ำส้มสายชู ชิมรสให้ถูกใจ
-ใส่เส้นบะหมี่ ตามด้วยน้ำมันงา
-ถั่วงอก
-ต้นหอม และพริกป่น
-ชิมรสชาติอีกรอบตักใส่จาน

ขนมปังเวียดนาม

ขนมปังเวียดนาม (rate @) สูงสุด @@@@@ แอด
-ตัวขนมปังก็คือขนมปังธรรมดาๆ
-ไส้มีแค่ กุนเชียง หมูหยอง และก็หมูยอ

ผัดโหงวก้วย

ส่วนผสม : (รสชาติต้องออกรสหวานนำ ละเค็มตาม)

1.น้ำมันพืช

2.น้ำมันงา

3.เหล้าจีน

+4.หมี่เหลืองกรอบแทน กระทงเผือก

+5.พุทรา(ใช้พุทราเชื่อมแทน หาไม่ได้)

6.ข้าวโพด แครอท พริกทอด

+7.ถั่วลิสง(ต้องใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แต่ไม่มี)

+8.แอปเปิ้ล(แทนแห้วซะงั้น^^)

9.หอมใหญ่

10.น้ำผึ้ง

11.ซอสเห็ดหอม

12.ซีอิ้วขาว
13.ไส้กรอกทอด (ใส่กุ้งทอดก็จะดี แต่ไม่มี)

14.เห็ดหอม แช่น้ำ

ขั้นตอนการทำ :

1.ใส่น้ำมัน ทอดพริก ทอดไส้กรอกก่อน แล้วพักไว้

2.นำแครอทกะข้าวโพด เห็ดหอมไปทอดผ่านน้ำมันแปบนึง พักไว้

3.นำซอสเห็ดหอม ซีอิ้วขาว น้ำผึ้ง น้ำนิดหน่อย ใส่ลงไป ชิมรสให้ถูกใจ

4.เคี่ยวจนน้ำเริ่มงวด มีลักษณะเหนียวใส่พุทราเชื่อมกับแอปเปิ้ล ถั่วลิสงลงไป

5.และใส่ทุกอย่างที่เหลือลงไปคลุกในกะทะ

6.ตักราดบนหมี่กรอบ

ราดหน้าไส้กรอก

ราดหน้าเส้นใหญ่

ส่วนผสม:

1.กระเทียม 2.เนื้อหมู 3.ข้าวโพด

4.แครอท 5.กระหล่ำปลี 6.ไส้กรอก

7.น้ำตาลปีบ 8.ซอสปรุงรส 9.ไข่ขาว

10.ซอสเห็ดหอม 11.บะหมีเหลืองทอด

*ทอดบะหมี่เหลือง เขย่าแป้งที่ติดอยู่ออกให้หมด นำมาแผ่

นำลงทอดทีละแพ ถ้าใส่ทีเดียวเส้นบางอันจะไหม้บ้าง ไม่สุกบ้าง

*เทคนิคถ้าเป็นเส้นใหญ่ ตั้งกะทะเทน้ำมันลงไปคั่วในกะทะก่อนให้เส้นมันพองๆ

ใส่ซีอิ้วดำ คั่วต่อนานๆหน่อย เส้นจะหอมเกรียมๆจะอร่อยมากขึ้น

เหมือนการทำผัดซีอิ้วต้องคั่วเส้นก่อนซึ่งจะอร่อยมากขึ้น

ขั้นตอนการทำ

1.ใส่น้ำมัน กระเทียม ใส่แครอท ข้าวโพด
2.ใส่กระหล่ำปลี เติมน้ำ ใส่ไข่ขาว

3.เติมซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม น้ำตาลปีบ

4.ชิมรส ใส่ไส้กรอก แล้วตักราดบนหมี่กรอบ โรยพริกไทย