ส่วนผสม
เริ่มต้น : ทอดเผือกให้เหลืองด้วยน้ำมันก่อน
(เพื่อเวลาหุงข้าวแล้วเผือกจะไม่เละ)
ข้าวญี่ปุ่น / น้ำแช่เห็ดหอม (ถ้ามีน้ำสต็อกก็ใส่น้ำสต็อก)/ น้ำใบเตย/ เผือก ทอด
ตัวข้าว : หุงข้าวก่อนใช้น้ำเห็ดหอมที่แช่ไว้ +น้ำต้มใบเตย ใช้ข้าวญี่ปุ่นหุงแทนข้าวหอมมะลิเทเผือกที่ทอดลงไป แล้ว หุงข้าว
---------------------------
ทำน้ำราดข้าวอบเผือก
กระเทียมสับ / ต้นกระเทียมถ้ามี ในนี้ใส่ต้นหอมแทน /เห็ดหอม /แครอท / กุ้งแห้ง/กุ้งสด(ในนี้ไม่ใส่) /หมูสามชั้น (แต่ในนี้ใช้กระดูกหมูทอดกระเทียมแทน) ทุกอย่างหั่นเต๋า
ตั้งกะทะ ใส่กระเทียม กุ้งแห้ง แครอท เห็ดหอม กุ้งสด หมู ใส่เหล้าจีน ใส่ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ ใส่น้ำตาลหน่อย เกลือนิดนึง โรยพริกไทย ผัดจนเข้ากัน ชิมรสชาติ เค็มๆ หวาน แล้วพักไว้
-----------------------------------
เวลารับประทาน
ดงข้าวก่อน เอาข้าวที่อบเผือก ใส่ในหม้อ เอาน้ำราดข้าวที่ทำเสร็จแล้วราดข้างบนหน้าข้าวปิดฝาวางบนเตา ตั้งไว้ไฟอ่อน 15 นาที ให้ข้าวที่ขอบหม้อนั้นมีความกรอบๆเกรียมๆหอมๆ
(ถ้าวางไว้บนเตาถ่านจะหอมมากกว่านี้)
