วันพุธที่ 9 พฤศจิกายน พ.ศ. 2554

ลาซานญ่า




ลาซานญ่า : ลองทำครั้งแรก..หลังจากที่ไปกินมา ด้านในเป็นหมูผัดกับซอสมะเขือเทศระหว่างชั้นก็มีแป้งวางอยู่สลับกัน เราดัดแปลง(ใช้เส้นใหญ่ก๋วยเตี๋ยวแทน)เหมือนกันเปะๆ ละก็ทำไวท์ซอสราดระหว่างชั้นไปด้วย สุดท้ายโปะหน้าด้วยชีสด้านบน ผักสลัดข้างๆกินแก้เลี่ยน จริงๆน่าจะเป็นสลัดที่ใช้น้ำมันมะกอกที่ออกรสเปรี้ยวมากกว่า แต่ว่าไม่มีกินสลัดญี่ปุ่นแบบเค็มๆแทนไปก่อนละกัน

วันศุกร์ที่ 9 กันยายน พ.ศ. 2554

หอมทอดกับซอสส้ม

หอมทอด
1.หอมใหญ่มาชุปแป้งคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอด
ซอสส้ม
1.น้ำส้มคั้น
2.มายองเนส
3.เกลือ
4.พริกไทย
5.นมข้นหวาน
6.มะนาว
ขั้นตอนการทำ
นำมายองเนสมาตีกับใส่นมข้นหวาน มะนาว
เกลือ พริกไทย น้ำส้มตคั้น ชิมรสจนชอบ

เครื่องแกงเหลือง(แกงส้มใต้)



พริกแกงเหลืองที่เอามาทำแกงส้มใต้
ส่วนผสม
1.ขมิ้นเหลือง 3 นิ้ว
2.กระเทียม 2 หัว
3.พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
4.พริกขี้หนูสด 20 เม็ด
5.กะปี 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่แค่ 1 ช้อนโต๊ะ)

เพิ่มจากสูตรอีก
6.หอมแดง 1 หัว
7.เกลือ 2 หยิบ

วันพฤหัสบดีที่ 8 กันยายน พ.ศ. 2554

ผักกวางตุ้งอบชีส

ผักกวางตุ้งอบชีสครั้งที่ 2

ผักกวางตุ้งอบชีส ครั้งที่ 1

เมนูนี้เกิดจากหาผักโขมไม่ได้เลยใช้แทนรสสัมผัสเดียวกันด้วยดิ



1.ผักกวางตุ้ง(เลือกเอาแต่ใบ) นำมาลวก

2.มันฝรั่งบด

3.ชีสแผ่น ชอบมาใส่มาก

4.เกลือ

5.พริกไทย

6.นมสด

7.แป้งอเนกประสงค์
8.เนยสด

วิธีการทำ ทำซอสขาว

-นำเนยใส่ในหม้อ เมื่อละลายใส่แป้งอเนกประสงค์ แล้วคนให้เข้ากัน ใส่นมสดลงไป กวนพอหนืดๆ ใส่เกลือ(นิดหน่อยปลายช้อนชา) พริกไทย ลองชิมรสชาติ แอบเติมน้ำตาลไปนิ๊ดด้วย แล้วใส่ชีสไปนิดหน่อยพอ 1/4 ของแผ่นได้

-ได้ที่ชิมรส ย้ำ ห้ามเค็มโดยเด็ดขาดตักใส่ถ้วยพักไว้

-นำมันฝรั่งบดใส่ลงไปใส่ผักเติมนมนิดหน่อย เยอะเด่วจะเหลว เกลือนิดนึง พริกไทยอีกหน่อย

-จากนั้นเอาซอสขาววที่ทำไว้ลงไปคลุกกะผักในหม้อ คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วย

-เอาชีสมาโรยด้านหน้าอีกที เอาไปเข้าไมโครเวฟให้หน้าละลาย เสร็จแล้วเสริ์ฟ กินร้อนๆอร่อยมาก

วันจันทร์ที่ 8 สิงหาคม พ.ศ. 2554

บะหมี่เกาหลี



บะหมี่เกาหลีรสกิมจิ เส้นนุ่มมากรสชาติไม่เผ็ดเหมือนในรูปเลย

ราคา 36 บาท ปริมาณก็เยอะกว่าบะหมี่ทั่วๆไป

หมูผัดกระเทียม

หมูผัดกระเทียมธรรมดาๆ

ซุปมันฝรั่ง



ส่วนผสม
มันฝรั่งบด เนย เกลือ พริกไทย น้ำตาล นมสด ออริกาโน่

หมูผัดกระเทียมเพิ่งตัดเลี่ยน โรยข้าวโพดเพิ่มสัมผัสในการเคี้ยว


ขั้นตอน
1.เริ่มจากนำเนยใส่หม้อ
2.ใส่มันฝรั่งบดเติมน้ำตาลนิดหน่อย เกลือ นม พริกไทย ออริกาโน่
3.คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วย
4.ราดด้วยหมูผัดกระเทียมหรือจะใส่เบคอนทอดก็ได้

วันพฤหัสบดีที่ 16 มิถุนายน พ.ศ. 2554

ผัดเปรี้ยวหวานแบบจีน

เครื่องปรุงหมักหมู

1.ซี่โครงหมูย่าง (ใช้เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นแทน) 300 กรัม

2.ขิงสับ 1 ช้อนชา

3.น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
4.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

5.แป้งมัน 1 ช้อนชา
6.น้ำมันงา 1 ช้อนชา
7.แป้งชุบทอด 30 กรัม
8.น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง

9.น้ำมันพืช 1,000 มิลลิลิตร


วิธีทำ
1.นำซี่โครงหมู (หรือหมูชิ้นๆ) ขิงสับ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แป้งมัน น้ำมันงา

ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือค้างคืน

2.นำหมูที่หมักแล้วลงไปคลุกกับแป้งชุบทอดแล้วนำลงไปชุบแป้งที่ผสมน้ำแล้วลงทอดให้เหลืองสุก

(การชุบทอดแบบนี้จะทำให้น้ำมันไม่เปื้อนผงแป้งที่ทอดแบบไม่ใช้แป้งผสมน้ำ)

3.ตักออกพักไว้


เครื่องปรุงผัดเปรี๊ยวหวาน

1.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3.หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 1/2 ลูก
4.พริกตุ้มสามสีหั่นเต๋า 1/2 ลูก
5.สับปะรดหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
6.ซอสเปรี๊ยวหวาน 70 กรัม
7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
9.ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
10.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
11.ซีโครงหมูทอดแล้ว / เนื้อหมูที่ทอดแล้ว 300 กรัม

วิธีทำ
1.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม ผัดจนหอม
2.ใส่หอมหัวใหญ่ พริกตุ้มสามสี สับปะรด ลงไปผัดให้เข้ากัน
3.ใส่ซอสเปรี้ยวหวานและซี่โครงหมูทอดลงไปผัด (ถ้าเนื้อหมูทอดก็ปรุงรสเสร็จแล้วค่อยนำไปคลุก)
4.ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วขาว
5.ผัดให้เข้ากันแล้ว ชิมรส ตักเสริ์ฟร้อนๆ โรยต้นหอมเพิ่มสีสัน

วันพฤหัสบดีที่ 2 มิถุนายน พ.ศ. 2554

ยำวุ้นเส้น



ยำวุ้นเส้น
1.วุ้นเส้นแช่น้ำ
2.ขนมจีบกุ้งหมู แทนเนื้อหมูสับ
3.เห็ด
4.ถั่วลิสง
5.น้ำปลา
6.มะนาว
7.น้ำตาลทราย/น้ำตาลปีบ
8.มะเขือยาว (ผัดซีอิ้ว)
9.พริกขี้หนู ต้นหอม ผักชี
10.หอมหัวใหญ่
ขั้นตอน :
1.ลวกเห็ด ,ลวกขนมจีบ,ลวกวุ้นเส้น
2.เตรียมเครื่องน้ำยำ ตำพริก น้ำตาลปีบ น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาว
3.นำทุกอย่างใส่จาน
4.คลุกรวมให้เข้ากัน
5.เติมถั่ว ต้มหอมผักชี

วันศุกร์ที่ 27 พฤษภาคม พ.ศ. 2554

ข้าวผัดไข่




ข้าวผัดไข่ :
เครื่องปรุง:
1.ข้าวสวย 2.ไข่ 1 ฟอง 3.หอมหัวใหญ่
4.ซีอิ้วเห็ดหอม, น้ำตาลทราย 5.ซฮสปรุงรสภูเขาทอง 6.หอมแดง
7.แครอท 8.เนื้อหมู 9.ต้นหอมผักชี
10.กากหมู 11.แตงกวา 12.มะนาว
การทำ:
1.ใส่น้ำมันลงกะทะ ใส่หอมแดงตามลงไป ใส่แครอท
2.ใส่หมู ผัดจนหมูสุก แล้วเขี่ยขึ้นไปบนขอบกะทะ
3.ตอกไข่ใส่ลงไป รอไข่เริ่มสุกแล้วคนให้เป็นก้อนๆ
4.ใส่ข้าวลงไป ใส่ซีอิ้วเห็ดหอม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ใส่พริกป่น
5.ชิมรสชาติให้ถูกใจ ตักใส่จาน
6.โรยแตงกวา กากหมู ใส่ต้นหอมผักชี มะนาว

วันอังคารที่ 10 พฤษภาคม พ.ศ. 2554

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน





ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

ส่วนประกอบ : เส้นก๋วยเตี๋ยว, ผักชีฝรั่ง,แครอท,ผักกาดหอม,

แตงกวาม,หมูยอ (ถ้าไม่มีใช้หมูสับได้)

น้ำจิ้ม

ส่วนประกอบ : น้ำปลา , มะนาว , กระเทียม, พริกขี้หนู, ข่า, น้ำตาลนิดหน่อย

นำทุกอย่างมาปั่น รึโขลกในครกให้ละเอียด ชิมรสตามชอบ


การทำ

นำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาวาง นำผักกาดหอม ผักชีฝรั่งมาวาง ตามด้วยแตงกวา

วางหมูยอ และแครอทโรยลงไปแล้วม้วนเป็นโรลแล้วตัดเป็นคำวางบนจาน

วันพฤหัสบดีที่ 5 พฤษภาคม พ.ศ. 2554

ขนมปังหน้าหมู

ขนมปังหน้าหมู
โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทย นำหมูสับมาผสมลงไป
ใส่หอมหัวใหญ่สับลงไป ใส่ซีอิ้ว น้ำมันหอย น้ำตาลนิดน่อย แล้วนำไปหมักในตู้เย็น

นำขนมปังมาหั่นเป็น 4 ชิ้นใน 1 แผ่น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
หมูที่หมักไว้

ขั้นตอนการทำ
นำกะทะตั้งไฟใสส่น้ำมัน
นำขนมปังที่ตัดไว้มาโปะด้วยหมูสับไว้จนครบ
นำขนมปังไปชุบไข่แล้วลงทอดจนเหลือสุก แล้วตักใส่จาน
เสริ์ฟพร้อมกะน้ำอาจาด ที่มี พริกขี้หนู แตงกวา น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ

วันพฤหัสบดีที่ 21 เมษายน พ.ศ. 2554

ข้าวผัดแอปเปิ้ลแหนมกระดูกหมู

ข้าวผัดแอปเปิ้ลแหนมกระดูกหมู
1.ข้าวกล้อง
2.หอมหัวใหญ่
3.แอปเปิ้ล
4.หอมแดง
5.แหนมกระดูกหมู
6.พริกป่น
7.ซอสปรุงรส,ซีอิ้ว
8.น้ำตาลนิดหน่อย

ขั้นตอน
ใส่น้ำมัน ใส่หอมแดง ใส่แหนมกระดูกหมู ใส่แอปเปิ้ล ใส่หอมใหญ่
ใส่ข้าวผัดพอเข้ากันปรุงรสต่างๆตามใจชอบ

ใส่พริก ตักใส่จานโรยผักชี
# ถ้ามีขิงดองกับถั่วด้วยจะดีมากเลย

?รสชาติ ได้ความหวานจากแอปเปิ้ลที่เข้ากับรสเค็มและเปรี้ยวของหมู เข้ากันได้ดีจริงๆ

วันพุธที่ 30 มีนาคม พ.ศ. 2554

มาม่าสุกี้แห้ง


มาม่าสุกี้แห้ง

ได้ซอสสุกี้รสอร่อย เลยเอาเส้นมาม่ามาผัด แซ่บอร่อยจัดจ้าน

วันพุธที่ 23 มีนาคม พ.ศ. 2554

ยำถั่วพู

ยำถั่วพู


1.ลวกถั่วพูให้กรอบ

2.ต้มไข่ต้ม3 ฟอง

3.ลวกกุ้ง ลวกหมู พักไว้

4.หั่นหอมแดง และ ถั่วพูที่ลวกแล้ว

5.ถั่วลิสงคั่ว หอมแดงเจียว

6.น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว

7.หัวกะทิ

8.มะพร้าวคั่วไม่มีไม่ต้องใส่ จัดวางไข่บนจานแล้วเทน้ำยำที่ปรุงรสแล้ว

คลุกกับส่วนผสมต่างๆแล้วราดลงไปบนจาน

หอมเจียวโรยหน้า ราดกะทิด้านบน

เทมปุระมะเขือ

เทมปุระมะเขือม่วง
ก่อนอื่นบั้งมะเขือออกเป็นซีกๆ แล้วนำไปชุปแป้ง
คลุกเกล็ดขนมปังแล้วนำมาทอด

มาม่าผัดไท

มาม่าผัดไท

ใส่เครื่องปรุงแบบผัดไทแค่นี้ก็อร่อย