สลัดมะม่วง

สลัดมะม่วงราดน้ำสลัดแบบญี่ปุ่น

สปาเก็ตตี้ฮาร์ดคอร์

ขั้นตอน
-ลวกหมี่พักไว้ นำไปพักไว้
-ผัดหมูกระเทียมพักไว้
-ทำซอสสัปปะรด
นำซอสที่ทำไปคลุกกับหมูกระเทียมแล้ว นำไปราดกับเส้นหมี่คลุกผสมกัน อร่อยมาก!!!

ปอเปี๊ยะไวท์ซอส

นำผักที่ชอบกับเนื้อหมูย่าง มาห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะ ราดด้วยไวท์ซอสเห็ด

มันฝรั่งทอด

สไลด์มันฝรั่งแล้วทอด โรยเกลือเล็กน้อย บางกรอบบบ

สเต็กหมูราดเพสโต้ซอส

 สเต็กหมูราดเพสโต้ซอส (ซอสโหระพา) PESTO SAUCE

-เนื้อหมูหมักกับซอสปรุงรส น้ำตาลทราย รากผักชี กระเทียม พริกไทย 15 นาที แล้วนำไปทอด

ซอสโหระพา (แบบของเราเอง) ที่อื่นจะเอามาแช่กับน้ำมันมะกอกไง- -!

-นำใบโหระพามาตำให้ละเอียด พักไว้

ทอดหมูจนสุก ตักไว้ในจาน กับเครื่องเครียงต่างๆ

ทำซอสราด

-ใส่เนยลงในกะทะ นำน้ำหมูที่หมักเทลงกะทะ ใส่ซอสโหระพาที่ทำไว้ ใส่นมข้นจืด

หรือนมสดก็ได้ถ้าไม่มี ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ พริกไทย จนชอบ แล้วนำมาราดบนเนื้อหมูที่ทอด

กินคู่กับมันบดแล้วราดด้วยเเกรวี่ลงไปก็อร่อย

พิซซ่าญี่ปุ่นดัดแปลง

พิซซ่าญี่ปุ่น (อารมณ์หอยทอดของไทย)

-เนื้อกุ้ง

-กระหล่ำปลี

-แครอท

-ข้าวโพดอ่อน

-แป้งทอดกรอบ

-น้ำเย็น

ขั้นตอนการทำ

-นำทุกอย่างมาคลุกลงในแป้งแล้ว เททอดในกะทะ ราดไข่เพิ่มนิดหน่อย เหยาะซีอิ้วนิดนึง

แล้วพลิกอีกด้านจนสุกและเหลืองกรอบ โรยพริกไทย พักไว้ในจานแล้วแต่งหน้าด้วยซอส

ซอสราด : ใช้ซอสแบบหอยทอดราดแทนกับมายองเนส โรยด้วยสาหร่าย แก้เลี่ยนด้วยสัปปะรด

สลัดมันฝรั่ง

สลัดมันฝรั่ง

-มันฝรั่งต้มสุกบด

-แตงกวา

-แครอท

-หอมใหญ่หั่นเต๋า

*เพิ่มเข้ามาเอง แอปเปิ้ล,ข้าวโพด

เครื่องปรุง มายองเนส หรือน้ำสลัด(ทำเอง) นำทุกอย่างมาคลุกให้เข้ากัน

ควรแช่เย็นก่อนรับประทาน เพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้น

เบอร์เกอร์กระเพรา

เบอร์เกอร์กระเพรา
-ใช้หมู(หมู+แครอท+หอมใหญ่) นำมาหมักกับน้ำกระเพรา ทิ้งไว้สักครู่
-ทอดไข่แตกเตรียมไว้
-ผักต่างๆ ..หอมใหญ่,ผักกาดแก้ว,มะเขือเทศ,แตงกวา
ขั้นตอนการทำ
-นึ่งเนื้อหมูกระเพราที่ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ หรือใครจะนำไปทอดก็ได้
-ตั้งกะทะ ทาเนยย่างขนมปังด้านในเพื่อเพิ่มความหอมของขนมปัง
-ทอดไข่บนกะทะ
-สุดท้ายน้ำมาประกบกันเป็นเบอร์เกอร์ ราดมายองเนสแล้วก็ซอสพริกหรือมะเขือเทศตามชอบ

เห็ดสามรส

ส่วนผสม
-เห็ดนางฟ้า (ถ้าไม่มีก็ใช้เห็ดหอม นำไปแช่น้ำให้นิ่มก่อน)
-แป้งชุปทอด + น้ำเย็น (หรือใช้แป้งสาลี 1/2ถ้วย+น้ำปูนใส 1 ถ้วยแทนก็ได้)
-พริกแห้งทอด
-น้ำมันทอด
-หอมเจียว(ขอเพิ่มเข้ามาหน่อย)
ตัวซอสที่ใช้ราด
-น้ำมะขามเปียก
-ซอสภูเขาทอง
-น้ำตาลปีบ
-น้ำมันงา (อยากใส่เอง)

ขั้นตอนการทำ
-ผสมชุปทอดกับน้ำเย็น ใส่เห็ดลงไปคลุก นำไปทอดในกะทะจนเหลืองแล้วพักไว้ในจาน
-ทำน้ำราดโดย นำน้ำมะขามเปียกใส่หม้อ,ซอสภูเขาทอง,น้ำตาลปีบ ตั้งไฟ เสร็จแล้วนำไปราดเห็ด
โรยหอมเจียวกับพริกทอด

บาบีคิว

ขั้นตอนแรก
-นำหมูมาหมักทิ้งไว้ก่อนด้วยน้ำสัปปะรดและซอสปรุงรสต่างๆ แช่พักในตู้เย็น
-ระหว่างรอหั่นหอม,สัปปะรด,มะเขือเทศ,พริก รอไว้ นำหมูละผักที่หั่นมาเสียบไม้
-แล้วนำบาบีคิวที่เสียบไม้ไว้นำมาเข้าเตาอบ ทาซอสที่หมูแล้วตั้งเตาเป็นแบบย่าง
เสร็จแล้วนำมาราดซอสอีกที (ตัวซอสใช้ซอสมะเขือเทศผสมซอสพริกผสมน้ำจิ้มไก่)

โคโรเกะยักษ์

ส่วนผสม
-หมูสับ
-มันบด
-ต้นหอม
-หอมใหญ่
-น้ำปลา
-ซีอิ้ว
-แครอท
-ซอสมะเขือเทศ/ซอสพริก
-ไข่ต้ม 1 ลูก
-แป้งผสมทอด
-เกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนการทำ
-นำหมูมาสับแล้วผสมกับมันบด
-ปรุงรสชาติใส่ซีอิ้ว น้ำปลา
-ใส่หอมใหญ่,แครอท
-แล้วนำไปคลุกกับแป้งชุปทอด
-นำหมูออกมาพอกบนตัวไข่ต้ม
-ชุปเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดไฟอ่อนให้หมูสุก
-ใช้ส้อม จิ้มๆ ราดน้ำมันให้เนื้อสุกไวมากขึ้น
-เสร็จแล้วราดซอสมะเขือเทศ / ซอสพริก พร้อมเสริ์ฟ

แหนมเนืองสูตรHCF

แหนมเนืองสูตรตามมีตามเกิด (แต่กินเหมือนแหนมเนืองเลย)
-น้ำซุปสุกี้เวียดนาม จะใส่หมู,กุ้ง,ปลาหมึก เอาลงไปลวกไว้เลยในน้ำซุปก็ได้
แล้วเอามาห่อแป้งกินแหนมเนืองปกติก็ได้ที่เคยกินมา
เครื่องปรุงน้ำซุป
-น้ำมะพร้าว
-น้ำซุปกระดูกหมู
-หัวหอมใหญ่
-ตะไคร้
-โหระพา
-ข่า
-เกลือนิดหน่อย
-พริกไทย

-ลูกชิ้นลวกแล้ว แทนแหนมเนือง
-ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ แทนแป้งแหนมเนือง
-เครื่องเคียง :พริก,แตงกวา,กระเทียมสับ,กล้วยดิบ,มะขามป้อม(แทนมะเฟือง)เด็ดตรงมะขามป้อมนี่แหละ
-ผักเคียงกะแหนมเนือง: โหระพา,ผักกาดหอม,ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

น้ำจิ้มแหนมเนือง
-น้ำมะขามเปียก
-น้ำตาลปีบ
-พริกน้ำส้ม
-ถั่วลิสงบด
-มันบด
-ตับบด
การปรุง
-ตั้งไฟเคี่ยวน้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลปีบ ตับบด มันบด
-เมื่อเย็นแล้วผสมน้ำส้มใส่ถั่วลิสงลงไปคนให้เข้ากัน

บะหมี่กระเพรากรอบ

ส่วนผสม
-บะหมี่ลวกสุกคลุกกระเทียมเจียว พักไว้
-กระเทียมสับ
-พริกขี้หนูสับ
-หมูสับ
-แครอทหั่นเต๋า
-ถั่วฝักยาวหั่น
-เห็ดฟาง
-ใบกระเพรา
-หอมใหญ่
-ซอสปรุงรสฝาเขียว
-ซอสเห็ดหอม
-นมข้นจืด
-น้ำตาลทราย
-ไข่เจียว 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำ
-ใส่น้ำมันทอดไข่ดาวพักไว้ เอาแบบยางมะตูม
-น้ำมันที่เหลือก็ทอดใบกระเพรากรอบต่อละพักไว้
-ใส่กระเทียมสับกับพริกขี้หนูสับ ตามด้วยหมูสับ
-แครอท ถั่วฝักยาว
-เห็ดฟาง เติมน้ำเปล่า
-ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว
-ซอสเห็ดหอม
-น้ำตาลทราย
-นมข้นจืด
-ชิมรสชาติออกเค็มหวานเผ็ด
-เอาบะหมี่ที่ลวกลงไปคลุก ตักใส่จานพักไว้
-เอากระเพรากรอบโรยหน้าละก็ไข่ดาวยางมะตูม

บะหมี่หมูย่าง

ส่วนผสม: (เมนูนี้ก็คือผัดไทกลายๆนั่นเอง)
-บะหมี่เหลืองที่ลวกสุกแล้ว คลุกกระเทียมเจียวพักไว้
-หมูย่างที่ขายเป็นไม้ๆ
-หัวไชโป้วนิดหน่อย
-หอมแดง
-ซีอิ้วขาว
-ซอสเห็ดหอม
-ซีอิ้วดำเพิ่มสีให้สวย
-น้ำมันงา
-น้ำตาลปีบ
-น้ำส้มสายชู
-ต้นหอม
-ถั่วงอก
-พริกป่น
ขั้นตอนการทำ
-ใส่นำมันลงกะทะ ใส่หอมแดง หัวไชโป้ว
-ใส่หมูย่าง เติมน้ำซุป
-ใส่ซีอิ้วขาว,ซอสเห็ดหอม,น้ำตาลปีป
-น้ำส้มสายชู ชิมรสให้ถูกใจ
-ใส่เส้นบะหมี่ ตามด้วยน้ำมันงา
-ถั่วงอก
-ต้นหอม และพริกป่น
-ชิมรสชาติอีกรอบตักใส่จาน

ขนมปังเวียดนาม

ขนมปังเวียดนาม (rate @) สูงสุด @@@@@ แอด
-ตัวขนมปังก็คือขนมปังธรรมดาๆ
-ไส้มีแค่ กุนเชียง หมูหยอง และก็หมูยอ

ผัดโหงวก้วย

ส่วนผสม : (รสชาติต้องออกรสหวานนำ ละเค็มตาม)

1.น้ำมันพืช

2.น้ำมันงา

3.เหล้าจีน

+4.หมี่เหลืองกรอบแทน กระทงเผือก

+5.พุทรา(ใช้พุทราเชื่อมแทน หาไม่ได้)

6.ข้าวโพด แครอท พริกทอด

+7.ถั่วลิสง(ต้องใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แต่ไม่มี)

+8.แอปเปิ้ล(แทนแห้วซะงั้น^^)

9.หอมใหญ่

10.น้ำผึ้ง

11.ซอสเห็ดหอม

12.ซีอิ้วขาว
13.ไส้กรอกทอด (ใส่กุ้งทอดก็จะดี แต่ไม่มี)

14.เห็ดหอม แช่น้ำ

ขั้นตอนการทำ :

1.ใส่น้ำมัน ทอดพริก ทอดไส้กรอกก่อน แล้วพักไว้

2.นำแครอทกะข้าวโพด เห็ดหอมไปทอดผ่านน้ำมันแปบนึง พักไว้

3.นำซอสเห็ดหอม ซีอิ้วขาว น้ำผึ้ง น้ำนิดหน่อย ใส่ลงไป ชิมรสให้ถูกใจ

4.เคี่ยวจนน้ำเริ่มงวด มีลักษณะเหนียวใส่พุทราเชื่อมกับแอปเปิ้ล ถั่วลิสงลงไป

5.และใส่ทุกอย่างที่เหลือลงไปคลุกในกะทะ

6.ตักราดบนหมี่กรอบ

ราดหน้าไส้กรอก

ราดหน้าเส้นใหญ่

ส่วนผสม:

1.กระเทียม 2.เนื้อหมู 3.ข้าวโพด

4.แครอท 5.กระหล่ำปลี 6.ไส้กรอก

7.น้ำตาลปีบ 8.ซอสปรุงรส 9.ไข่ขาว

10.ซอสเห็ดหอม 11.บะหมีเหลืองทอด

*ทอดบะหมี่เหลือง เขย่าแป้งที่ติดอยู่ออกให้หมด นำมาแผ่

นำลงทอดทีละแพ ถ้าใส่ทีเดียวเส้นบางอันจะไหม้บ้าง ไม่สุกบ้าง

*เทคนิคถ้าเป็นเส้นใหญ่ ตั้งกะทะเทน้ำมันลงไปคั่วในกะทะก่อนให้เส้นมันพองๆ

ใส่ซีอิ้วดำ คั่วต่อนานๆหน่อย เส้นจะหอมเกรียมๆจะอร่อยมากขึ้น

เหมือนการทำผัดซีอิ้วต้องคั่วเส้นก่อนซึ่งจะอร่อยมากขึ้น

ขั้นตอนการทำ

1.ใส่น้ำมัน กระเทียม ใส่แครอท ข้าวโพด
2.ใส่กระหล่ำปลี เติมน้ำ ใส่ไข่ขาว

3.เติมซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม น้ำตาลปีบ

4.ชิมรส ใส่ไส้กรอก แล้วตักราดบนหมี่กรอบ โรยพริกไทย

ข้าวต้มหมูซีอิ้ว

ข้าวต้มหมูซีอิ้ว

1.กระเทียมสับ

2.หมูสับ

3.เห็ดหอม

4.โบโลน่า

5.ผักชี

6.หอมใหญ่

7.แครอท

8.ซีอิ้ว

9.น้ำตาลทราย

10.ซอสเห็ดหอม

ขั้นตอนการทำ

1.ใส่น้ำมันกระเทียม นำหมูมาผัดใส่ซีอิ้วน้ำตาลทราย

2.เห็ดหอม แครอท หอมใหญ่

3.โบโลน่า

4.สุดท้ายเทราดบนข้าวต้มใบเตย ละก็โรยผักชี

แฮมเบอเกอร์ขนมปังแผ่น

ส่วนประกอบ:

1.ขนมปังปิ้งกรอบสองแผ่น

2.ไข่ดาว 1 ฟอง

3.ผักสลัดต่างๆ หอมใหญ่

4.แครอท

5.มะเขือเทศ

6.โบโลน่า

7.ชีส 1 แผ่น
เอาทุกอย่างมาวางบนขนมปังโบโลน่า ไข่ดาว ชีส

ละนำเอาไปอบให้หน้าชีสละลาย โรยผักต่างๆราดน้ำสลัด

ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก

สปาเก็ตตี้โบโลน่าไวท์ซอส

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าดัดแปลงเครื่องปรุง :

1.ไข่ไก่1 ฟอง

2.เส้นสปาเก็ตตี้ลวกสุกแล้ว

3.ต้นหอม

4.ชีส

5.นมข้นจืด

6.เกลือ

7.พริกไทย

8.โบโลน่า 2 แผ่น

9.มะเขือเทศ 1 ลูก

ขั้นตอนการปรุง :

1.ใส่เนยใส่โบโลน่าลงไปผัด แล้วเอาขึ้นพักไว้

2.ใส่เนยลงกะทะใส่กระเทียมใส่นมข้นจืดลงไป

3.ใส่มะเขือเทศ ตอกไข่ใส่ลงไป คนจนสุก

4.เติมนมข้นจืดลงไปตามด้วยชีส(ถ้ามีนมสดเติมลงได้นิดหน่อย)

แต่ถ้าไม่ใส่มันจะหนืดๆหน่อย ในนี้ไม่ได้ใส่นมสด

5.เติมเกลือพริกไทยลงไปชิมรสให้กลมกล่อม

6.ใส่เส้นสปาเก็ตตี้คนให้น้ำเข้ากันตักใส่จาน

7.โรยหน้าด้วยโบโลน่าทอดโรยต้นหอมผักชี

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าดัดแปลง

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าดัดแปลง
เครื่องปรุง :
1.ไข่ต้ม 1 ฟอง แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกจากกัน
2.เส้นสปาเก็ตตี้ลวกสุกแล้ว
3.ต้นหอม
4.ชีส
5.นมข้นจืด
6.เกลือ
7.พริกไทย
ขั้นตอนการปรุง :
1.นำไข่ขาวมาสับเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปทอดพักไว้
2.ใส่เนยลงกะทะใส่หอมแดงใส่นมข้นจืดลงไป
3.เอาไข่แดงที่เหลือใส่ลงไปบี้คนให้เข้ากัน
4.เติมนมข้นจืดลงไปตามด้วยชีส(ถ้ามีนมสดเติมลงได้นิดหน่อย)
แต่ถ้าไม่ใส่มันจะหนืดๆหน่อย ในนี้ไม่ได้ใส่นมสด
5.เติมเกลือพริกไทยลงไปชิมรสให้กลมกล่อม
6.ใส่เส้นสปาเก็ตตี้คนให้น้ำเข้ากันตักใส่จาน
7.โรยหน้าด้วยหมูฝอยโรยต้นหอมผักชี

สลัดไข่ห่อ

ไข่ห่อสลัด
เครื่องปรุง :
1.ไข่ทอดแบบบาง 1 ฟอง
2.น้ำสลัด
3.ผักสลัด
4.หมูฝอย
5.ซอสพริก
6.ซอสมะเขือเทศ
ขั้นตอนการทำ :
1.นำไข่ที่ทอดแล้วมาแบ
2.ใส่เครื่องสลัดที่คลุกน้ำสลัดแล้วลงไปในไข่แล้วพับ
3.โรยด้วยหมูฝอย

ยำมาม่า

ยำมาม่า
เครื่องปรุง :
1.มาม่า 1 ซอง
2.หอมใหญ่
3.พริกขี้หนู
4.น้ำปลา
5.มะนาว,น้ำตาลทราย
6.หมูเส้น
7.ต้อนหอม
8.นมข้นจืด
9.ต้นหอม,ผักชี,ถั่วลิสงคั่ว
10.กระเทียมเจียว
ขั้นตอนการทำ :
1.ลวกเส้นมาม่าในชาม 3 นาที และคลุกกระเทียมเจียวพักไว้
2.ทำน้ำยำ (น้ำตาลทราย+น้ำปลา+มะนาว+พริก)
3.นำน้ำยำราดบนเส้นมาม่าแล้วคลุกให้เข้ากันชิมรสจนพอใจ
4.ใส่ถั่วละก็หมูเส้นโรยต้นหอมผักชี